Ů˙ ert hér > Faggreinar.is > Bakarai­n

Bakarai­n

Brau­ger­ hefur fylgt mannkyninu frß ÷rˇfi alda og er bakarai­n ein elsta i­ngreinin ß ═slandi.
Upphaf i­narinnar hér ß landi mß rekja til ßrsins 1834 ■egar fyrsta bakarÝi­, Bernh÷ftsbakarÝ, var stofnsett Ý ReykjavÝk.

Bakarar eru a­ st÷rfum ■ar sem fram fer framlei­sla ß brau­v÷rum, sŠtabrau­i, k÷kum, tertum, konfekti og eftirréttum. Ůeir starfa a­allega Ý bakarÝum,k÷kuger­arh˙sum, hˇtelum og veitingah˙sum vi­ a­ framlei­a brau­ og sŠtabrau­,k÷kur og tertur en einnig Ý kexverksmi­jum og sŠlgŠtisger­um vi­ kexbakstur, sŠlgŠtisframlei­slu og skreytingar. Vi­ st÷rf sÝn nota bakarar margvÝslegan b˙na­ allt frß litlum handverkfŠrum til flˇknustu tŠkjasamstŠ­a. Bakarar reka eigin fyrirtŠki, sinna verkstjˇrn, stjˇrna innkaupum og lei­beina nemendum og ÷­ru starfsfˇlki. Enn fremur starfa ■eir vi­ s÷lumennsku og rß­gj÷f ß fagsvi­i sÝnu.

Vaxandi ■ßttur Ý starfi bakarans er a­ uppfylla ■arfir vi­skiptavina fyrir fljˇtlegan handmat svo sem b÷kur, smurt brau­ og a­ra skyndirétti. Enn fremur hefur eftirspurn eftir veislu■jˇnustu vaxi­ mj÷g ß sÝ­ustu ßrum og mß ■ar nefna brau­réttahla­bor­ sem hafa noti­ mikilla vinsŠlda. Bakarar eiga samstarf vi­ fj÷lmargar starfsstéttir  hérlendis sem erlendis, s.s. hrßefnisframlei­endur, heildsala, veitingamenn og verslunarfˇlk.

═ bakarai­n sem og annarri matvŠlaframlei­slu er hreinlŠti mikilvŠgasta krafan sem ger­ er til starfsfˇlks og ekki sÝ­ur til stjˇrnenda fyrirtŠkjanna. Heilbrig­isl÷ggj÷fin undirstrikar ■etta. Bakarar eiga a­ vera ÷­rum til fyrirmyndar hva­ var­ar snyrtimennsku Ý klŠ­na­i vi­ vinnu.
 
  • Sérnßm Ý bakarai­n                  Sveinsprˇfshandbˇk bakarai­n PDF e­a Flettibˇk
  • Rau­ikrossinn uppskrift             Bakari ßrsisn 2013 Hrßefnalisti           
  • HrßefnisfrŠ­i bakar
                                                                                           Kennarar bakaradeild

     

  •