Ů˙ ert hér > Faggreinar.is > Matrei­sla

Matrei­sla

Me­ auknum hˇtel- og veitingarekstri Ý kj÷lfar ■éttbřlismyndunar, bŠttra samgangna og aukinnar fer­amennsku var­ til stétt matrei­slumanna ß fyrri helmingi 20. aldar.
 
Matrei­sluma­ur starfar ■ar sem seldar eru veitingar Ý atvinnuskyni, s.s. ß hˇtelum, veitingah˙sum, kaffih˙sum og far■egaskipum. Einnig ■ar sem matrei­sla er ■jˇnustu■ßttur vi­ a­ra starfsemi eins og Ý m÷tuneytum, ß fraktskipum og ß heilbrig­isstofnunum.
 
Starfsumhverfi matrei­slumanna er Ý vaxandi mŠli fj÷l■jˇ­legt. Starf matrei­slumanns felst Ý meginatri­um Ý ■vÝ a­ matrei­a allan mat. Hann tekur ß mˇti hrßefni, me­h÷ndlar ■a­ til geymslu e­a vinnur ■a­ til matrei­slu og matrei­ir ß vi­eigandi hßtt. Hann vinnur eftir uppskriftum, semur uppskriftir og setur saman matse­la fyrir hin řmsu tilefni me­ hli­sjˇn af faglegum kr÷fum og hagkvŠmni. Ůß vinnur matrei­sluma­ur vi­ ■rˇun ß tilb˙num réttum og ÷­rum afur­um til manneldis og sinnir sérhŠf­um verkefnum svo sem vi­ sřningar og kynningar ß réttum, matv÷rum og tŠkjum til matrei­slu. Matrei­sluma­ur hefur samstarf vi­ fj÷lmargar starfsstéttir svo sem framrei­slumenn, bakara, kj÷ti­na­armenn og s÷lumenn.
 
 
 
Nßmsefni                                    
 
Sjß nßmsm÷guleika                                                               
  • Matrei­sla                                                 
  • Matsveinar (sjˇkokkanßm)                                     Kennarar matrei­sludeildar